Что это за формы глагола?

Answer 1

В 1-м и 3-м примерах - будуще время, Future, а во 2-м настояще, Present. Первые 2 примера в вопросительной форме, поэтому в начале стоит shall (показатель буд. времени) и can (на правах модального глагола) . В 3-м 'll - стянутая форма от shall, а в придаточном предложении Future не нужно, потому что есть if (=если) .

Answer 2

Shall make - мне делать? (должен ли я делать)
Can give - могу помочь ( о каком времени можно говорить, когда речь о возможности)
Will (shall) help - помогу (могу помочь) , если хочешь

Все формы глагола боле-мене модальные.
Если посмотреть в словарь shall/wil, там так и будет написано - modal verb