Почему на больший объём хлеба надо кидать больше дрожжей при приготовлении хлеба?

1 ответ

0 голосов

Оно не успевает захватывать ВЕСЬ объем. Дрожжи не умеют ползать, они работают прямо там, где находятся. И если размешать малое количество дрожжей в большом объеме - то и пузырьки углекислоты появятся тоже в малом количестве по всему объему. А ведь дрожжи нужны именно для создания пузырьков! Поэтому нет смысла их экономить.