Как назвать человека, который по проекту собрал роборуку или что-то подобное?

Answer 1

Если по готовому проекту, то на заводе - сборщик, а если ремесленник или хобби - то мастером можно назвать (а на заводе мастером называется другое) .

Если проект тоже разработал, то еще и инженер-конструктор.

А отрасль - мехатроника (если там действительно есть и электроника, и механика, а не поделка из резинок и картона . ) .
Та же отрасль, к которой относятся станки с ЧПУ.
Вот если там еще и нейроинтерфейс для подключения к нервной системе человека будет, то тут уже и какое-то название с приставкой "био-" уместно.
А так, это просто робот с ЧПУ.