почему "вязаная кофта" - с одной н? ведь мы можем заменить оборотом с глаголом, а значит это причастие

Answer 1

Есть такое мнение:
Все дело в том, что все эти способы написания слов возникли уже в период после утраты основной массы смыслов и условных значений. Поэтому и трудно во всем этом обнаружить хоть какой-то смысл. То и дело натыкаешься лишь на условности и запутанную логической непоследовательностью попытку сложить «систему». Но искусственной «системы» не получается, потому что разрушена естественная!
Правописание Н и НН - Живая Русская Грамота - Проекты .
zovu. ru › . › ЯзыкоЗнание › Живая Русская Грамота
Там же и таблица с вашим примером.