Как англичане отличают где у них существительное а где прилогательное если у них большинство слов не имеют изменений?

Answer 1

дык на эту тему люди курсовые и дипломные работы пишут, с примерами употребления поли-функциональных слов (имеющих признаки разных частей речи) в литературе, медиа и других источниках.

Answer 2

Прилагательное обычно располагается перед существительным. Даже если в некоторых ситуациях трудно понять, где что, смысл остаётся понятным.

В русском языке тоже не всегда есть чёткая разница, но смысл понятен. Например, "русский" - это прилагательно-существительное слово.