Если зажать кончик шланга - изменится ли давление?

Answer 1

В вашем случае шланг является ресивером.
Давление надо мерить при закрытом выходе.
Вы уменьшаете расход за счёт давления.
Давление регулируют не краном, а МАНОМЕТРОМ.

Answer 2

Незначительно . это видно по манометру, если кран полностью открыть и лить воду, то уменьшается . а прикрыл- поднимается. А если делать это резко, то гидроудар булет