Какие соединения As содержатся в чесноку?

Answer 1

Чеснок содержит два основных класса молекул, которые спонтанно образуют широкий спектр биологически активных веществ. Они включают аллиин (главное серное вещество, содержащеся в свежем чесноке) , который затем превращается в аллицин за счёт вышеописанного пути, и глутамил-S-аллилцистеин, который постепенно образует S-аллилцистеин во время процесса старения (который затем может превращаться в SAMC и SMC) .