Должен ли винт фиксировать провод в клемме?

Answer 1

Да, винт должен прижимать провод, чтобы не было люфта. Совсем не было. Иначе это бомба замедленного действия. Там еще и окислы появятся потом. И однажды плиту пнешь случайно - и контакт пропадет. И заземление у электроплиты обязательно должно быть исправно. Плита - это нагревательный прибор. Поэтому в ней могут из-за какой-то другой поломки перегреться и расплавиться провода - и на корпусе появится фаза. А если он будет заземлен, то сработает автомат.

Answer 2

Если бы вы были перфекционистом, то никогда не написали бы это слово с ошибкой

Резьбу вы скоре всего сорвали в гайке, так что стоит поменять и винт и гайку. Если плита не трёхфазная, перекиньте их с неиспользуемой секции.