По какому документу регламентируются моменты затяжки для винтов?

Answer 1

РД 37. 001. 131-89 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробне

Документ устанавливает максимальные и минимальные крутящие моменты резьбовых соединений (болт, шпилька, гайка) изделий основного производства с цилиндрической метрической резьбой номинальным диаметром от 3 до 24 мм в зависимости от шага резьбы, класса прочности крепежных деталей по ГОСТ 1759. 0-87 и класса соединения, а также технические требования к затяжке резьбовых соединений.

Answer 2

Отверткой невозможно проконтролировать точно момент.
Это бессмысленно.
Возможно по этому и нет регламента.
Момент затяжки винта обусловлен конструкцией шлица и наконечником отвертки.
При увеличение-он просто выскакивает из креста.
Для этого и придумали крестовый шлиц.