Сколько порошок лимонной кислоты ровен 100мл лимонного сока? Или как можно сравнивать, чтобы правильно выбрать ?

Answer 1

Сравнивать нельзя, лимонная кислота не заменяет лимонный сок, так как в соке много других составляющих.
Если хотите "сравнить" кислотность, то кислоты в составе сока примерно 5% (в зависимости от сорта и условий роста лимона) .
Но по всем остальным показателям лимонный сок и раствор лимонной кислоты - это две совершенно разные жидкости, которые будут по-разному вести себя в процессе термической обработки, в ходе пищеварения и так дале.