На что растворяется глицерин в воде?

Question

У него 3 гидроксильные группы и молекулы воды должны оттянуть водороды из этих групп, тогда получаются протоны (ионы) водорода, как в кислоте, но глицерин ведь — не кислота

Answer 1

Гигроскопичен, поглощает воду из атмосферы в количестве до 40 % от собственной массы. С водой смешивается в любых пропорциях.
При растворении глицерина в воде выделяется теплота и происходит контракция — уменьшение объёма раствора. Смеси глицерина с водой обладают температурой плавления значительно боле низкой, чем каждое из веществ по отдельности, например, при массовом содержании глицерина в 66, 7 % его смесь с водой будет замерзать при