Для чего эта деталь ?

Answer 1

Возможно - собственно кран, запорно-регулирующий узел.
Там по иде должно быть 2 конические фигульки, вложенные одно в другое, и смазанные графитной смазкой.

Answer 2

Возможно (повторяю-возможно! ) Через эти проточки производится всасывание воздуха из области перед горелкой. В направлении, обратном направлению движения газовой смеси. И т. о. производится изоляция внешнего корпуса горелки от нагреваниея пламенем факела.