Как понять эту схему ?

Answer 1

Ну и шо тута непонятного-та? В среднем положении все контакты разомкнуты, в положениях 1 и 2 замкнуты те контакты ("выключатели") , кои помечены в грамоте крестом. Цифирьками в том же свитке обозначены выводы этих самых "выключателей". На корпусе пакетника те же самые цифирьки.

На принципиалке: штриховые вертикали - положения переключателя, точками на вертикалях - замкнутые В ЭТИХ ПОЛОЖЕНИЯХ контакты.