Эффективно ли применение реле напряжения для отдельных потребителей при отсутствии общего (реле) ?

Answer 1

Безусловно.
Именно так и надобно делать. Отключать водонагреватель при скачках напряжения совершенно нет смысла, а вот защитить от этих скачков компрессорное оборудование холодильника или кондиционера - первейшая задача. Опять же, им придётся не просто отключать питание, но и устраивать задержку времени для выравнивания давления, а другим приборам придётся выбирать другой режим защиты. Вот и будут для всего разные подходы, однако.