почему слегка отсыревший сухарик трудне разгрызть, чем когда он был просто сухим?

Answer 1

Занимаюсь изучением грунтов в университете. Хочу сказать, что пластичность у грунтов и глин имется только при наличии органических веществ и органоминеральных комплексов, в том числе - воды.
Без замачивания глин и грунтов, глина и грунт (и сухарики, как мы выяснили) - боле хрупкие и совершенно не пластичные.
Именно поэтому хлеб из изгибающегося твёрдого тела при переходе в состояние сухаря становится хрупким и не способным к пластичности .