Почему земля круглая?

потому что имет большую массу, из-за чего создаёт сильную гравитацию на поверхности, из-за чего на ней могут образовываться неровности (горы) лишь определённой высоты, а боле высокие просто разрушаются под собственным весом.

Из-за этого максимальная разница высот (расстояний) от центра Земли имет вполне определённое значение, из-за чего Земля может лишь незначительно по форме отличаться от шара .