как определить есть ли вакум в сосуде не открывая его? )

Answer 1

При наличии точного поверхностного датчика температуры - элементарно!
Точечно нагреваем снизу, одновременно обеспечивая надежный теплотвод от стенок сосуда по его "экватору". Например, обмотав по кольцу смоченной тканью.
При наличии в сосуде воздуха верхня половина сосуда будет нагреваться за счет конвекции воздуха. При отсутствии воздуха нагрева не будет