Зачем раньше в русском языке дописывали букву "с"?

Answer 1

А. С. Пушкин, "Евнений Онегин".
 
Сосед наш неуч, колобродит,
Он фармазон, он пьёт одно
Стаканом красное вино.
Он дамам к ручке не подходит,
Всё скажет "Нет" и "Да", не скажет "Нет-с" и Да-с" -
Таков был общий глас.
 
Эта буковка -с означала сокращение "-сударь"
или "-сударыня". Было принято как особо любезное
обращение. Лакеи были обязаны добавлять эту
буковку при разговоре с господами.