почему просторечные и устаревшие русские слова стали вдруг нерусскими украинскими ?

Answer 1

Потому что языки по-разному развиваются. Одни и те же слова в одном языке могут устареть и перейти в просторечье, а в другом остаться в литературном современном языке.

Answer 2

Поскольку наука и технологии на Украине развивались на русском языке, то украинский остался в сельской местности и в местечковом быту. Ну, в театре, в песнях. А это значит, что язык не развивался и сохранил староросские слова, которые естесственным образом общие с украинским языком.