Для всех ли величин существуют им обратные? Например, электрическое сопротивление - проводимость, вязкость - текучесть

Answer 1

Возьми любую физическую величину и нарисуй дробь 1/величина. Это и будет обратной величиной. Можешь назвать как хочешь, если наука еще не удосужилась это сделать. Например, величину, обратную скорости, можешь назвать "тормоз"

Answer 2

масса, яркость, размеры, емкость (хоть в литрах, хоть электрическая) - это навскидку то, к чему нет обратной величины.
апд: скорость, громкость, температура и т. д.