почему при образовании кристаллов температура жидкости немного увеличилась? Лабораторная по физике

Answer 1

Потому что при кристаллизации, в противоположность плавлению, выделяется энергия.
При чем, ровно та же самая, какую нужно затратить на плавление этих кристаллов.
Смотри в учебнике про теплоту плавления.

В некоторых случах, эту энергию можно "увидеть" — она выделяется в виде света.

Answer 2

Энтропия в месте где образуются кристаллы упала, а в окружающем пространстве увеличилась. А для этого требуется подвод тепла и он идет от кристаллов. Первое и второе начала термодинамики.