почему при задержке дыхания в крови накапливается углекислый газ?

Answer 1

Илья! Наше тело, как известно, состоит из клеток,
они живые, при жизни вырабатывают СО2,
если мы задерживаем дыхание, то всю углекислоту они отдают в кровь.
А уж куда она е денет, не их забота!

Answer 2

Грубо говоря, в лёгких воздух преобразуется в углекислый газ, а т. к. ты не выдыхаешь то он из лёгких не выходит, то есть накапливается в них, а затем кровь при циркуляции "вбирает" в себя вместо свежего кислорода который ты должен был вдохнуть уже отработанный углекислый газ и он накапливается в крови.