Почему когда едешь на поезде метро, он иногда издает шипящие звуки?

Answer 1

Когда во время движения слышно то ли шипение, то ли свист, - это поезд проходит кривую, гребень колеса трет об боковую поверхность головки рельса.
Кстати, из за этого рельсы в кривых долго не живут.

Answer 2

Не иногда, а всегда перед отправкой. Давление стравливается со стояночных тормозов, когда тормозит - набирается, но уже бесшумно. Это как ручник, только пневматический. К слову, давление даже можно отследить по барометрам в концах вагона, по ним при обслуживании стояночные тормоза проверяют.