стоит ли отключать бойлер в целях экономии электроэнергии

Answer 1

Смотря какой и каков расход воды. Сразу оговорка дальше про современный с хорошей теплоизоляцией бака.
Чем выше температура воды - тем выше тепловые потери. Сответственно выше расход электроэнергии. Если расход воды небольшой по отношению к его емкости или отсутствует - бойлер довольно долго сохраняет воду достаточно горячей для большинства бытовых нужд. Имет смысл отключить или понизить заданную температуру термостатом. Если расход отсутствует на время больше времени остывания бойлера - однозначно отключить.
Отключать же на часок - экономия мизерна и вобще сомнительна.

Answer 2

Зависит от периодичности использования.
В одном случае стоит отключать, в другом-нет.
В сети много статей по этому поводу с расчетами.
Помню, что на ночь вроде выгодне выключать.
Но здесь другое-придется с грязной мордой и вонючим ртом утром ждать пока вода нагрется. )