почему шарик с гелием так меняет голос?

Answer 1

Плотность гелия ниже, чем плотность воздуха. В нем голосовым связкам легче собвершать колебания, голос получается выше. Если вместо гелия взять тяжелый газ, голос наоборот станет ниже. Посмотри разницу между гелием, криптоном и неоном . )

Answer 2

Длины испускаемых тобою звуковых волн определяются формой гортани, а в гелии скорость звука высока, поэтому и частота звука при той же длине волны получается выше.

В формуле скорости звука в газе молярная масса газа стоит под корнем в знаменателе. Она еще чуток и от кол-ва атомов в молекуле зависит.