Через дыхание всасывается же хром и никель если электролизить воду стальным электродом?

Answer 1

Строго говоря и если просто рядом будет лежать к примеру вилка из нержавейки, атомы железа, хрома, никеля и чего ещё в ней есть будут летать вокруг тебя и ты будешь их вдыхать. Но это всего лишь атомы, т. е. количество столь небольшое, что почувствовать сможет лишь самый чувствительный прибор. Другими словами не парься, используй чистую воду и соду/щелочь и будешь получать химически чистые водород и кислород.

Answer 2

Если воду электролизить, то выделяется водород и кислород - а вовсе не никель и хром.
Водород немедленно поднимается к потолку, а кислородом можешь спокойно подышать.