Может ли СТАЛЬ употребляться во множественном числе-СТАЛИ? Множественное числопредпочтительнединственного или наоборот?

Answer 1

СтАли (мн) - это понятно. Различные сорта стали.
 
А вот "пески"? Что это? Разные сорта песка?
 
"Пустыня. Пески до самого горизонта. " - это не разные сорта песка.
 
В некотором смысле, "пески" означает то же, что и "песок"

Answer 2

в технической литературе часто используют множ. число: высоколегированные стали, высокоуглеродистые стали и проч.

Answer 3

Имена существительные, обозначающие предметы, не считаемые и не сочетающиеся с количественными числительными, не имеют форм множественного числа. К этой группе относятся: – имена существительные, обозначающие вещество, материал (вещественные существительные) : масло, молоко, сахар, вода, нефть, сталь, медь и т. д. Форма множественного числа от некоторых из этих существительных возможна, но лишь для определенных сортов, марок: легированные стали, технические масла, газированные воды.

Answer 4

Ну, вобще подобного рода существительные употребляются во мн. ч, если говорят о разных сортах, видах вещества или материала. А так лучше, конечно, единственное. .