почему в автоэлектрике разрыв электрической цепи (включение/выключение) приходится на минусовой провод, а в бытовой на +

Answer 1

во-первых в бытовой на ФАЗУ, а не плюс или минус
и там это очень важно, чтоб током не ударило и светодиодная лампа не мигала при выкл

во-вторых что-то сомневаюсь, что в авто прям так на минус, ну везде наоборот - хоть ноутбуки, хоть смартфоны.

Answer 2

В автомобилях потому и коммутируют плюс, что масса практически всегда рядом и не нужно тянуть провод от неё к выключателю и обратно к устройству. А плюсовой провод всё равно нужно тянуть от блока предохранителей и выключатель чаще всего с ним рядом.