почему хлеб неисчисляемое?

Answer 1

Исчисляемые можно посчитать, неисчисляемые - нет.
Посчитать - то есть употребить с числительными.
Один банан, два банана, сто бананов. Исчисляемое.
Одна вода- две воды - сто вод - ахинея, значит, неисчисляемое.
 А еще: Кофе, мясо, морковь, кукуруза, чай, картофель, масло, молоко, сок, сахар

Answer 2

это как каша. кашу можете посчитать? только если она разложена по порциям. если кашу запечь и е можно будет брать в руки, она будет как штучный пищевой продукт. но все равно не будет ясно: 1 запеченая каша - это сколько?
так же 1 хлеб - это сколько?
сейчас батоны хлеба делают одинакового веса и формы, а когда дома пекли, у всех выходило по-разному.
и да, кстати, нет в товароведной номенклатуре слова "буханка", только "батон".
и нет "палка" колбасы, только "батон".