Можно ли применить переменный резистор с моторчиком, что бы регулировать обороты моторчика?

Answer 1

Можно. Но будет медленно разгоняться и будут плавать обороты. Из-за сопротивления резистора.

Можно сбить обороты одним или несколькими диодами, у них почти нет сопротивления. Можно электронной схемой - у неё нулевое или даже отрицательное сопротивление)

Answer 2

Непосредственно с моторчиком - нельзя. Переменные резисторы не рассчитаны на такую силу тока, задымится сразу. Можешь использовать реостат (они тоже бывают в форме переменника, только конструктивно все же являются реостатами, и выдерживают на два порядка боле сильные токи.
Но это все равно не лучший способ - очень уж много энергии будет впустую тратиться на отопление комнаты. Лучше применить переменный резистор в комплекте с транзистором - на нагрев будет тратиться вдесятеро меньше. А еще лучше - микросхему ШИМ-регулятора. Тогда на нагрев уйдет меньше процента энергии.