"Япона мама" - это мама японца? Почему так говорят, когда что-то идёт не так?

Answer 1

Это эвфемизм. Таких много. Говорят-же, например, "ясен перец" или "ясен пень" - но это совсем не означает, что перец и пень - ясные. Это всего-лишь боле мягкая форма ругательства "ясен xyй".

Answer 2

К японцам не имет ни какого отношения мать эта. Японцы для маскировки от цензоров.
"Я" - это я.
"По" и "На" - Это с верху, приставка, надставка, рядом.
"Мать" - это мать.