подключение переменного конденсатора

Answer 1

В схеме ошибка. Входной контур не подключен и висит в воздухе. Этот миноискатель - не очень то и чувствительный. А тут ему еще вход отключили.
А подключать просто: корпус конденсатора - на землю, пластины на базу.

Answer 2

У тебя их тут, по сути, два в одном корпусе, одна обкладка общая (1) , остальные две независимые, ёмкость меняется синхронно. Можешь соединить 1-2 или 1-3, включив отдельные секции, а можешь соединить 2 и 3, и включить 1-23, получив удвоенную ёмкость, зависит от требований по ёмкости.