Кофе - он. А американо/капучино/латте - тоже "он" или все же "оно"?

Answer 1

Даже "кофе" давно отошел/отошло от жесткой нормы "он" и в разговорной речи сплошь и рядом склоняется по среднему роду.
А про всякие капуччино и говорить нечего - только "оно", потому что тут однозначный признак среднего рода, да и в мужском роде эти слова никогда не употреблялись.