есть ли на скоростных самолётах в воздухе защита от птиц

Answer 1

Только относительная - за счёт подбора такого профиля передней кромки лопаток турбины, чтобы она боле эффективно разрубала птицу на мелкие части и (до каких-то границ параметров птицы) не повреждалась (или не сильно повреждалась) при этом. Ну и, понятно, достаточная прочность лобового стекла и т. д.