А в космосе. вода испаряется или замерзает? )

Answer 1

Сотношение массы льда и пара (в которые превратится в вакуме вода) зависит от нчальной температуры воды. Когда вода испаряется - она тратит довольно много тепловой энергии (на преодоление межмолекулярного притяжения) - берет эту энергию у жидкой воды, превращая е остаток в лед. Оставшийся лед продолжает испаряться, но не так интенсивно как при кипении (кипение жидкой воды в вакуме будет и при 0°С) . Т. е. лед будет охлаждаться быстре, чем стальной предмет например.
Если кусок льда вывести на орбиту Земли, он будет испаряться когда на него Солнце светит, и уменьшать испарение когда попадает в тень.

Answer 2

Космос - понятие весьма растяжимое.
Ну, если с МКС выкинуть за борт стакан с водой, 95% воды очень быстро испарится, остальное превратится в ледышку. И эта ледышка будет испаряться ещё сто лет.