Умные вопросы
Войти
Регистрация
Почему перекись водорода реагирует только с сырым картофелем?
Капнула пару капель на сырой картофель и на варёный, прореагировал только сырой! я знаю что из-за крахмала, нужно боле подробное объяснение, это связано с ферментами!
12 года
назад
от
Семён Самсонкин
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Не из-за крахмала. Крахмал- не фермент, а полисахарид. Большинство ферментов-белки. Перекись до водорода и кислорода расщепляет фермент каталаза. Белки функционируют при температуре не выше 60 градусов. Пр иварке Температура больше, сл-но, фермент денатурирует, то есть разрушается, сл-но реакция не идет
12 года
назад
от
нету
▲
▼
0
голосов
В сыром картофеле содержится фермент каталаза, а при термической обработке каталаза денатурирует (разрушается) .
12 года
назад
от
David jan
Связанные вопросы
1
ответ
Как сдать медь по хитрому и по тяжеле? Как сдать медь правильно?
1 год
назад
от
ПЛЮША ГАСЯ=))
1
ответ
Цвет настроения синий: не рекомендуется, противопоказано.
2 года
назад
от
Romale
1
ответ
Может ли поменяться погода за один день?
8 года
назад
от
Alex