Лиггвистически официальный язык еврев (например, в Биробиджане) похож на немецкий. Почему?

Answer 1

Потому что в Биробиджане (и не только) говорят на идиш (он и похож на немецкий) , а в Израиле говорят на иврите, который был мёртвым языком, его специально возродили со времени образования государства Израиль.

Answer 2

Скорей всего они говорят на второй (помимо иврита) известной разновидности еврейского языка, на ИДИШЕ. Идиш основан на германской грамматике и имет кучу сответстующей лексики (слов) . Идиш образовался на базе не современного немецкого, а на его старых диалектах.

Answer 3

Идиш - еврейский язык германской группы, исторически основной язык ашкеназов, на котором в начале XX века говорило около 11 млн еврев по всему миру.
в израеле говорят на иврите - язык семитской семьи, государственный язык Израиля, язык некоторых еврейских общин и диаспор; древня форма иврита (иногда называемая древневрейским языком) — традиционный язык иудаизма. Современный иврит возрождён и адаптирован как разговорный и официальный язык Государства Израиль в XX веке.

Answer 4

древний еврейский - иврит. На нем и религиозные книги, он - официальный в Израиле.
 
на немецкий похож идиш - собственно это и есть немецкий, только старинный и с добавками. Ничего удивительного, что евреи, жившие в Германии, говорили на немецком .