А это получается, что стабилитрон просто на плюс цепляешь и он садит напряжение до нужного?

Answer 1

Увеличении напряжения на входе стабилизатора ( на прилагаемом рисунке) приводит к увеличению тока который проходит через резистор R1 и стабилитрон VD. За счёт своей вольт-амперной характеристики напряжение на стабилитроне VD практически не изменится, а сответственно напряжение на сопротивлении нагрузки Rн тоже. Таким образом практически всё изменение напряжение будет приложено к резистору R1. Это если кратко.