что за элемент расшепляет крахмал в организме

Answer 1

Такого элемента нет, а есть вещества называемые ферменты, а они очень сложные вещества. А элемент - это простое вещество, например водород, кислород и т. д.

Answer 2

Превращение крахмала в организме. Под влиянием ферментов (амилазы, диастазы) и кислот крахмал подвергается гидролизу с образованием декстринов. Конечным превращением декстринов является образование мальтозы С12Н22О11, представляющей собой солодовый сахар, обладающий всеми свойствами дисахаридов, в том числе хорошей растворимостью в воде. Гидролиз начинается уже при пережевывании пищи во рту под действием фермента амлазы, содержащегося в слюне.