Question

В живых клетках содержится 70% воды. При замерзании вода может вызвать гибель организмов. Объясните, почему это может произойти. Почему же зимой не погибают растения и хладнокровные животные при охлаждении их тела ниже 0 градусов.

Answer 1

Растения тоже погибают. Отсюда выражение "мороз трескучий". Трескучий он как раз потому что деревья трескаются от замерзания в них остатков воды. А вобще основную влагу растения на зиму сосредотачивают в корневой системе. По этому и переносят отрицательную температуру.
По поводу животных:
к началу холодов лягушки синтезируют в жидкой среде своего тела своего рода спиртовой антифриз. Вещество циркулирует по неподвижному телу, не позволя его тканям повреждаться. Живые клетки не разрушаются, и организм, хоть в спячке, но живет. Мало того, он очень бодро себя чувствует при пробуждении.

Answer 2

Главная проблема в кристаллизации воды. При этом процессе разрушаются структуры клетки. Поэтому, что перенести гипернацию, необходимо предовратить кристаллизацию. Разные зимующие организмы делают это по-разному.