Какой металл и для чего закаливают в масле? Масло при этом разве не возгорается, вспыхивает?

Answer 1

Скорость охлаждения в масле существенно меньше, чем в воде. Это важно с точки образования внутренних напряжений в закаливаемом металле. Деталь может быть сложной формы и при неравномерном охлаждении возникает существенные напряжения вплоть до образования трещин. Для избежания этого уменьшают скорость охлаждения. Однако скорость охлаждения в масле в 6 раз меньше, чем в воде и в углеродистых сталях может не произойти мартенситного превращения, поэтому для таких сталей масло не подходит, а вот для легированных (разумется не всех, а тех, которые претерпевают фазовые превращения) будет в самый раз. Да масло может вспыхнуть, но это не страшно, его можно быстро потушить накрыв бак крышкой. К тому же если быстро погрузить деталь, то можно вобще обойтись без вспышки и чаще всего так и происходит.

Answer 2

В воде есть проблема: плёночное кипение. Между водой и металлом плёнка пара, которая препятствует охлаждению.
Как вариант в солёной воде или в растворе соды.

В древности ещё пользовались мочёй чёрного козла.