Зачем сейчас SPI впаивают в материнскую плату, ведь раньше они были съемные ?

Answer 1

Потому, что не так часто её требуется перешивать вне материнской платы, поэтому и отказались от панелек, да и надёжность соединения пайкой выше, ну и при желании её не долго феном сдуть.