Что даёт коэффициент вязкости? Есть какие-то законы, уравнения с ним?

Answer 1

Смотрите гидродинамику (а потом можете и магнитогидродинамику посмотреть, так уж и быть, а потом и сверхзвуковое течение газа идеального и неидеального) : там всё вокруг этого крутится. Если понравится - может двигатели для ракет конструировать начнёте или электростанции с атомными станциями, газопроводы с нефтепроводами, отдачу нефтяного пласта, а, возможно, ограничитесь водопроводами и канализацией.