и что такое поверхностное натяжение скажите пожалуйста

Answer 1

Если прям по-определению, то поверхностное натяжение это удельная (на единицу поверхности) работа по созданию этой самой поверхности.

Простой пример: вот болтается в невесомости капля воды. Она будет принимать форму сферы. Если е немного сдавить, т. е. изменить форму, то для этого придется совершить работу. Вот отношение этой работы к приросту площади поверхности и наз. поверхностное натяжение.

Answer 2

Молекулы жидкостей, как правило всегда "держатся" друг за дружку - но если не за кого держаться (граница жидкости и воздуха) - то они начинают почередно "держаться" за ближайших соседей тем самым увеличивая взаимную связь, как следствие - на поверхности воды верхние молекулы "плотне", и капли не растекаются

Answer 3

Поверхностное натяжение - эффект образования плёнки на поверхности капли жидкости, плёнка при этом состоит из частиц самой жидкости, связанных друг с другом. Обусловлено силами когезии, то есть внутренних связей в веществе.