почему отражение в зеркале выглядит как предмет, но имет другую химическую структуру?

Answer 1

Вы про оптические изомеры, что ли? Ну, сложные молекулы сильно заковыристо устроены, вот и существуют вещества вроде как с одной формулой, но с разным устройством молекул и с разными свойствами

Answer 2

само свойство зеркал полностью отражать, падающий на них, свет, никак не связано с хим. состовам отраженного предмета. Зеркальное отражение - это мнимая визуальная двумерная копия предмета и о хим. составе нет смысла говорить, т. к. отражение не материально, а только часть самого зеркала.