Почему спирт не испаряется будучи в пузырьке/баночке? И при каких условиях он вобще испаряется?

Answer 1

Некуда испарятся, поскольку пресловутые баночка и пузырек уже насыщены парами спирта. При условии достаточной герметичности тары. Он испаряется, конечно, до пика насыщения.

Answer 2

Испарение возможно всегда, когда мы имем границу раздела жидкой (твердой) и газобразной фаз, потому что испарение - переход вещества из жидкой (твердой) фазы в газобразную. Если пузырек/баночку наполнить таким образом, что весь объем сосуда будет заполнен спиртом, то испарения не будет (если допустить, что пузырек абсолютно герметичен) . Если оставить в пузырьке со спиртом воздушное пространство, то между спиртом и воздушным пространством пузырька установится динамическое равновесие: испарение спирта и переход его молекул в воздушное пространство пузырька - конденсация молекул спирта в воздушном пространстве пузырька и переход в жидкую фазу. Кроме того, нельзя полностью исключить испарение спирта через неплотности при плохом притирании крышки/пробки.