почему при пайке часто повреждается медное жало паяльника?

Answer 1

Потому что почти всегда паяльник перегрет, особенно современные. где сэкономили на нихроме.
Ничто так не продлевает жизнь жалу паяльника, как умеренная температура пайки.

Answer 2

Причина перевая:
Грязное жало. Жало паяльника (холодного) зачистить напильником или просто потерев по наждачной бумаге.
Включить, окунуть во флюс, облудить.
Вторая причина: перегрев паяльника. Зачистив жало, включи паяльник и во время нагрева облудить.
Причина третья: это зависит от того, что используется в качестве флюса.
Все элементарно. Проблем быть не должно.