Если энтропия может только расти, то почему она изначально оказалась не предельной?

Answer 1

Предельной энтропия будет при тепловой смерти вселенной, до БВ при сингулярном состоянии вселенной, энтропия была начальной, стартовой, то есть не было её.

Answer 2

Бинго! Вопрос настолько метафизический, насколько это вобще возможно. На отсутствии каких-либо данных о начальной величине энтропии строится например критика инфляционной стадии расширения Вселенной (Пенроуз) . А также допущения (его же) о связи энтропии с гравитацией. По существу ответить наверное сейчас не представляется возможным.