Почему при нажатии стоп крана начинается шум воздуха? Какая взаимосвязь между торможением и выброса давления ?

Answer 1

пока давление высокое в системе - это сдерживает тормоз.
открывая кран - давление снижается и пружина приводит в движение тормозные механизмы.
Это сделано так для того чтобы при обрыве соединения между вагонами
вагон не двигался дальше, а экстренно затормозил.
Под грузовыми платформами есть мощные бочки,
вот в них как раз "тормозной" воздух.

Answer 2

По падению давления в тормозной магистрали срабатывает воздухораспредилитель, который отрывает клапана из резервуара в тормозной цилиндр, который прижимает колодки.