Длительность кипение воды при изменении высот.

Question

Товарищи. почему например в горах вода должна кипятится дольше чем на высотах +- 100-200 метров над ур. моря? И какова должна быть длительность кипячения воды на разных высотах?

Answer 1

Не продолжительность кипения. Продукты будут вариться дольше, а то и совсем не сварятся. Температура кипения ниже, а выше температуру можно подерживать, только хорошо закупорив сосуд по принципу скороварки. Стоит учесть, что с повышением высоты снижается и концентрация кислорода, так что разогреть воду будет не мене проблематично, чем подержать её кипение.